Gratin dauphinois du chat qui fume
🛒 Ingrédients
- 500 g crème fraîche épaisse de bonne qualité
- poivre
- muscade
- 1 kg pomme de terre à gratin
- 50 cl lait
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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Le secret de ce gratin fabuleux me fut révélé par un restaurateur propriétaire du Chat qui Fume! Merci!
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Dans un grande casserole, faites chauffer la crème fraiche, le lait, la gousse d'ail débitée en fines lamelles (j'utilise l'économe), une pincée de muscade, du sel et poivre.
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4
Pendant que ça chauffe, pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
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5
Jetez un oeil sur votre mélange crème-lait, dès que ça frémit: coupez le feu et laissez infuser.
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Beurrez un plat à gratin.
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7
Répartissez les pommes de terre dans le plat à gratin en prenant soin de saler les pommes de terre à chaque couches (pas trop : le mélange lait-crème est déjà salé).
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8
Couvrez de votre mélange crème-lait, vous pouvez retirer les morceaux d'ail ou les laisser (à votre guise) et enfournez.
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Laissez cuire pendant 35 à 45 minutes, le temps de cuisson varie selon la variété des pommes de terre utilisées.
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Sortez votre gratin du four et laissez reposer pendant une dizaine de minutes avant de servir.
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Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.