Gratin dauphinois façon grand-mère
🛒 Ingrédients
- 1 l crème fraîche (achetée en fromagerie ou dans une coop laitière)
- 2 oignons jaunes
- 500 g comté râpé
- 400 g lardons fumés
- poivre blanc, muscade
- 1.2 kg pomme de terre à chair sucrée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 190°C (Th 6-7).
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2
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop fines (1/2 cm d'épaisseur). Rincez les pommes de terre à l'eau, égouttez bien!
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3
Graissez au beurre ou à l'huile de pépin de raisin au sopalin, un plat en terre ou en grès émaillé (forme gros saladier).
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4
Faites une couche de pommes de terre épaisses d'environ 5cm, parsemez d'oignons et de lardons, tartinez toujours en couche épaisse de crème fraîche et disposez une couche de comté râpé.
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5
Continuez ainsi jusqu'à remplir le plat, en laissant 10 cm de "vide" au dessus (pour pas que la crème déborde).
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6
Enfournez le plat recouvert de papier d'alu pendant 1 heure. Au bout d'1 heure, enlevez le papier d'alu et laissez gratiner encore 20 min.
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7
Servez avec une salade verte. Accompagne toutes sortes de viandes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.