Gratin dauphinois fondant au gruyère
🛒 Ingrédients
- 40 cl crème fraîche
- 200 g gruyère râpé
- poivre
- 2 kg pomme de terre
- 40 cl lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe ail haché
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mélangez l'oeuf, le lait, l'ail, sel et poivre.
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3
Beurrez un plat à gratin.
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4
Couvrez le fond de rondelles de pommes de terre, couvrez de gruyère puis versez le mélange oeuf-lait.
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5
Disposez une deuxième couche de pommes de terre, couvrez de gruyère et nappez avec la crème fraîche. Salez, poivrez.
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6
Répartissez le gruyère restant et parsemez des noisettes de beurre.
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7
Enfournez pour 45 minutes environ, les pommes de terre doivent être fondantes et le gratin doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.