Gratin de betterave rouge
🛒 Ingrédients
- 1 g rosse cuillère à soupe de farine
- 40 g beurre + 10 g
- 50 g fromage râpé
- poivre
- 1 pincée muscade (facultatif)
- 4 betteraves rouge
- 0.5 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les bettraves rouges à la cocotte minute de 10 à 15 minutes en fonction de la grosseur des bettraves.
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2
Les éplucher et les couper en dés.
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3
Faire une sauce béchamel : mettre le beurre et la farine sur le feu. Quand le mélange est mousseux, ajouter le lait d'un seul coup, ajouter sel, poivre, muscade et laisser mijoter pour que la sauce épaississe.
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4
Mettre les légumes dans un plat à gratin, verser la sauce dessus, parsemer de fromage râpé et de noisette de beurre.
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5
Faire gratiner au four à 200°C (thermotat 6-7) de 20 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.