Gratin de betteraves et de pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 0.5 l lait demi-écrémé
- comté râpé (50 à 100 g selon les goûts)
- beurre
- poivre
- 2 betteraves rouges crues
- 6 pommes de terre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terres et les betteraves rouges puis les découper en fines rondelles (à la mandoline c'est le plus pratique).
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2
Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de pommes de terre puis une couche de betteraves rouges et ainsi de suite pour finir par une couche de pommes de terres. Saler et poivrer.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
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5
Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs en omelette, saler et poivrer puis ajouter petit à petit le lait bouillant.
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6
Verser cette préparation sur les pommes de terres et les betteraves rouges.
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7
Parsemer de comté râpé et de morceaux de beurre.
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8
Faire cuire au four au bain-marie (le plat lèche frite et très bien pour mettre l'eau du bain-marie).
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9
Il est important de surveiller régulièrement pendant la cuisson au bain-marie qu'il y ait toujours de l'eau dans le récipient.
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10
Laisser cuire environ 1h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.