Gratin de blettes
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 40 g farine
- 75 g fromage râpé
- poivre et noix de muscade
- 2 kg bette à carde
- 50 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les blettes 20 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les couper en morceaux.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrer un plat à four et y disposer les blettes.
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3
Préparer la sauce béchamel : faire blondir la farine dans 30 g de beurre fondu sur feu moyen. Ajouter le lait, laisser épaissir en remuant puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
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4
Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs et le gruyère.
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5
Verser la sauce sur les blettes et enfourner 20 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.