Gratin de blettes à la béchamel
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 50 g beurre
- 3 cuillères à soupe rases de farine
- poivre
- 1 kg blette surgelées
- 0.5 l lait bouillant
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C .
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2
Plonger les blettes dans l'eau bouillante et porter à ébulition maximum 10 mn. Les égoutter.
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3
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il devient mousseux y jeter la farine, bien mélanger jusqu'à absorption du beurre puis mouiller en mélangeant au fur et à mesure avec le lait bouillant. Ajouter 50 g de gruyère, saler, poivrer ; ajouter le jaune d'oeuf et laisser cuire doucement 6 mn.
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4
Verser les blettes dans un plat allant au four, verser dessus la sauce puis parsemez le reste gruyère.
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5
Enfourner durant 15 mn.
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6
Servir seul pour un repas léger le soir ou en accompagnement d'une viande blanche grillée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.