Gratin de blettes à la provençale
🛒 Ingrédients
- 1 bonne cuillère à soupe de persil haché
- 30 g beurre
- 20 cl crème fraîche fleurette
- 1 morceau comté
- poivre
- 1 kg blette
- 1 gousse ail
- 1 verre lait
- 1 morceau pain
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et couper en tronçons les feuilles et les côtes de blettes, les cuire dans un peu peu d'eau pendant 10 à 15 min.
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2
Faire tremper le pain dans le lait.
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3
Bien égoutter les blettes.
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4
Mixer le pain, l'ail et le persil dans le lait avec du sel et du poivre.
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5
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les blettes pendant 5 min, ajouter le mélange de pain, d'ail et de persil puis la crème.
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6
Vérifier l'assaisonnement, cuire 2 min.
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7
Hors du feu, ajouter du comté râpé, mélanger et verser dans un plat à gratin. Couvrir de comté râpé.
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8
Mettre au four à 180°, thermostat 6, 20 à 30 min, jusqu'à ce que ce soit doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.