Gratin de blettes et chèvre
🛒 Ingrédients
- 200 g bûche Sainte-Maure Soignon
- 20 cl crème fraîche
- 50 g beurre
- 1.5 kg blette (côtés et feuilles)
- 3 oeufs
- 1 gousse ail
- noix de muscade moulue
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper les côtes des blettes, préalablement lavées, en fines tranches et les cuire pendant 20 minutes dans l’eau bouillante.
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2
Ciseler les feuilles, préalablement lavées, et les cuire à la poêle avec l’ail et le beurre durant 15 minutes environ.
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3
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
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4
Dans un plat à gratin, déposer une couche de blettes, des rondelles de bûche de chèvre et à nouveau une couche de blettes.
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5
Terminer en versant l’appareil à gratin avec une dernière couche de rondelles de chèvre.
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6
Enfourner à 180°C, 30 minutes environ en surveillant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.