Gratin de boeuf au riz, courgettes et tomates
🛒 Ingrédients
- 80 g riz cru
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1 oignon
- 60 g gruyère râpé
- 1 cuillère à café coriandre
- 2 cuillères à café huile d'olive
- 2 brins thym
- poivre
- 450 g viande hachée
- 2 cuillères à café rases de margarine végétale allégée
- 1 bouillon de volaille
- 2 verres eau bouillante
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Enduire un moule à gratin d'un peu de margarine.
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3
Verser le riz dans le fond.
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4
Emincer l'oignon, le faire blondir dans une poêle, à feu moyen avec le reste de margarine.
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5
Ajouter la viande hachée et mélanger quelques instants.
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6
Retirer avant la fin de la cuisson et tasser sur le riz.
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7
Laver les courgettes et les tomates.
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8
Sans les peler, les couper en tranches et les ranger sur la viande en alternant ligne de courgettes et ligne de tomates.
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9
Délayer le bouillon-cube dans l'eau bouillante, ajouter la poudre de coriandre, l'huile d'olive (facultatif), le thym effeuillé, saler, poivrer généreusement.
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10
Verser sur les courgettes et les tomates, saupoudrer de gruyère râpé.
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11
Cuire dans le four pendant environ 1 heure.
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12
Servir chaud dans le plat à cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.