Gratin de brocoli et lardons
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- poivre
- 50 g fromage râpé (selon vos goûts)
- 1 brocoli
- 3 oeufs
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5).
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2
Faire cuire le brocoli coupé en bouquets, à la cocotte minute, 6 min à partir du moment où elle siffle.
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3
Faire revenir l'oignon coupé en morceaux et les lardons dans une poêle.
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4
Mélanger les œufs, la crème fraiche et la gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer et assaisonner à la convenance. Y ajouter les lardons et oignon.
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5
Mettre les brocolis dans un place à gratin, y verser la préparation et parsemer de fromage râpé.
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6
Cuire environ 30 min à 170°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.