Gratin de brocolis, macaronis et dinde
🛒 Ingrédients
- Pour le gratin :
- 1 pincée poivre
- 250 g macaroni
- 200 g brocoli
- 4 escalopes de dinde
- 70 g gruyère
- Pour la béchamel :
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 noisette de beurre
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir une grande casserole d'eau.
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2
Pendant ce temps, coupez en morceaux les escalopes de dinde et les faire cuire à la poêle.
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3
Quand l'eau arrive à ébullition, plonger les brocolis et macaronis.
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4
Pendant ce temps, retourner les escalopes pour les faire dorer.
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5
Préparer la béchamel, en mettant une noisette de beurre dans une casserole.
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6
Verser la farine et le lait dans le shaker, secouer.
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7
Quand les escalopes sont cuites, les couper en morceaux et les placer dans le fond d'un plat allant au four.
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8
Les macaronis et brocolis sont cuits, égoutter, recouvrir les escalopes de pâtes et brocolis.
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9
Faire fondre le beurre, ajouter le mélange du shaker, mélanger au fouet, ajouter du poivre, quand elle commence a épaissir, verser dans le plat à gratin votre béchamel.
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10
Ajouter par dessus le gruyère.
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11
Mettre dans un four non préchauffé, thermostat 4, pendant 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.