Gratin de cannellonis farcis à la viande hachée
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 200 g fromage râpé
- 1 pincée poivre et muscade
- 500 g sauce tomate cuisinée spécial bolognaise
- 2 gousses ail
- 350 g viande hachée
- 2 oeufs
- 0.5 baguette de pain
- 20 cl lait entier
- 16 canneloni
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Faire tremper le pain émietté dans le lait. Pendant ce temps faire revenir dans le beurre l'ail haché et la viande, bien écraser à la fourchette puis laisser refroidir.
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3
Battre les oeufs en omelette avec les épices, ajouter 50 g de fromage râpé, la viande et le pain écrasé avec le lait.
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4
Mélanger bien.
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5
Beurrer un grand plat à gratin puis tapisser le fond du plat avec une fine couche de la sauce tomate.
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6
Farcir les cannellonis avec la farce à la viande puis les disposer dans le plat. Bien les recouvrir du reste de la sauce en faisant attention d'en mettre bien entre les cannellonis, puis parsemer du fromage râpé restant et de quelques noisettes de beurre.
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7
Couvrir d'une feuille de papier aluminium et faire cuire au four pendant 25 minutes.
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8
Ensuite retirer l'aluminium et passer en mode gril pendant 5 minutes pour bien gratiner le fromage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.