Gratin de carottes aux patates douces
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 2 oignons (rouges de préférence)
- 1 miel liquide
- 20 cl crème fraîche (allégée de préférence)
- 2 patates douces
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
- Faire cuire dans l'eau bouillante salée, les patates douces (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson)
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2
- éplucher et couper les carottes en fines rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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3
- émincer les oignons et les ajouter aux carottes. Y incorporer également le miel.
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4
- Faire revenir le tout jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et les oignons blond (pas brunis)
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5
Une fois que les patates sont cuites, les écraser à la fourchettes et y rajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraiche. Bien remuer et gouter pour parfaire l'assaisonnement.
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6
- Dans un plat à gratin beurré, mettre les carottes aux oignons, par dessus, mettre la purée de patates et saupoudrer de gruyère râpé.
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7
- Faire cuire au four pendant environ 15min
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8
BON APPETIT
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.