Gratin de carottes, champignons, lardons
🛒 Ingrédients
- 4 carottes fraîches
- 1 oignon
- 150 g lardons fumés
- 200 g emmental râpé
- 1 barquette de champignons de Paris
- 25 cl crème fraîche liquide
- 2 pincées chapelure (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur (au micro-ondes) pendant 20 minutes.
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2
Faites revenir les oignons et les champignons dans un fond de graisse de canard ou un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons, laissez mijoter et remuez de temps en temps
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3
Ajoutez les carottes et laissez mijoter de nouveau quelques minutes. Liez la préparation avec la crème fraîche. Salez, poivrez.
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4
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes. Mettez la préparation dans un plat à gratin, égalisez et recouvrez de fromage râpé puis de chapelure (facultatif) et quelques petites noisettes de beurre pour faire dorer.
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5
Enfournez à 200°C pendant 17 à 20 minutes.
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6
Bon Appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.