Gratin de chayottes
🛒 Ingrédients
- 300 g lardons fumés
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 oignons hachés
- 1 piment oiseau
- 3 cuillères à soupe persil haché
- 2 cuillères à soupe farine
- 35 g beurre
- poivre
- 4 chayotes
- 300 g parmesan
- 15 g chapelure
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.
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2
Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.
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3
Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
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4
Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.
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5
Préchauffez le gril du four.
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6
Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan. Recouvrez d'une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.