Gratin de chicons aux champignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine fluide
- muscade
- 4 tranches jambon
- 200 g gruyère râpé
- 4 endives
- 200 ml lait
- 500 g champignon
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire cuire à l'eau les chicons (ils sont cuit lorsque l'on passe le couteau à travers sans problèmes). Laisser égoutter et réserver.
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3
Entre temps, faire revenir les champignons à la poêle sur feu vif avec 2 à 3 gousses d'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit évaporée. Réserver.
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4
Pour la béchamel:
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5
Faire fondre du beurre dans une casserole (sans colorer!!), ajouter la farine et peu à peu le lait.
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6
Sel, poivre & noix de muscade.
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7
Incorporer les champignons et laisser épaissir.
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8
Réserver.
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9
Rouler les chicons dans les tranches de jambon.
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10
Dans un plat pour four, mettre un fond de béchamel, ensuite les roulades de chicons, le reste de la béchamel et pour finir, le gruyère râpé.
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11
Enfourner à four chaud pendant 15 à 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.