Gratin de chou aux saucisses de Toulouse
🛒 Ingrédients
- 120 g fromage blanc
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 noisette de beurre
- poivre
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 chou blanc ou vert
- 50 g gouda râpé
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver le chou, lui ôter le trognon et jeter les côtes trop grossières.
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3
Le faire blanchir 15 min dans l’eau bouillante salée, l’égoutter puis le hacher grossièrement.
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4
Dans un saladier, battre le fromage blanc avec l’œuf battu, le fromage râpé et l’assaisonnement.
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5
Beurrer un plat à gratin puis en tapisser le fond du chou haché.
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6
Recouvrir d’une couche de fromage puis alterner les couches avec du fromage à la fin.
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7
Enfourner à four chaud pendant 30 min.
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8
Pendant ce temps, faire griller les saucisses à la poêle et servir à l’assiette avec le gratin de chou au fromage blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.