gratin de chou-fleur à la créole
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe tomate
- 1 pointe de safran
- 50 g beurre
- 100 g farine
- fromage râpé
- huile
- poivre
- 1 chou-fleur
- 1 gousse ail
- 250 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets.
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2
Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter la tomate et le safran. Mettre le chou-fleur et un peu d'eau (pour ne pas que ça brûle).
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3
Pendant ce temps, préparer une béchamel : faire fondre le beurre, lorsqu'il est fondu ajouter la farine et mélanger bien. Ajouter le lait et laisser épaissir sur feu doux en remuant constamment. La béchamel doit être assez épaisse. Salez, poivrez.
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4
Lorsque le chou fleur est cuit et qu'il n'y a plus d'eau, éteignez le feu. Ajouter la béchamel. Rectifier l'assaisonnement.
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5
Disposer dans un plat à gratin et recouvrir de fromage.
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6
Passer 5 à 10 mn sous le grill du four et laisser dorer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.