Gratin de chou-fleur au saumon
🛒 Ingrédients
- 1 chou-fleur frais ou 750 g surgelé
- 2 pavés de saumon surgelé
- 25 cl crème allégée
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, 15-20 min, il doit rester blanc.
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2
Mettre les pavés de saumon dans un plat allant au micro-ondes, couvrir et faire cuire 5 min à puissance maximale (1000 watts).
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3
Préchauffer le four 10 min à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Dans un plat à gratin, mettre le chou-fleur cuit, émietter le saumon, saler légèrement, poivrer, verser la crème et enfourner pour 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.