Gratin de chou-fleur franc-comtois
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 50 g beurre
- 30 g farine
- 100 g comté râpé
- 1 pincée muscade
- poivre
- 50 cl lait
- 1 chou-fleur
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).
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2
Nettoyer le chou-fleur et le diviser en petits bouquets, avant de le mettre à cuire 10 min dans l’eau bouillante salée. L’égoutter et le réserver au chaud.
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3
Préparer ensuite la sauce :
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4
Faire un roux blanc en faisant fondre le beurre avec la farine dans une casserole. Arroser de lait, puis faire épaissir en laisser chauffer 15 min sans cesser de remuer.
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5
Saler, poivrer, puis ajouter 75 g de comté râpé en remuant.
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6
Dresser les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin légèrement beurré, puis les napper de sauce et les saupoudrer du reste de comté râpé.
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7
Enfourner à four chaud, puis faire gratiner 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.