Gratin de chou-fleur régréssif
🛒 Ingrédients
- 1 poignée gruyère râpé
- 1 kg chou-fleur en fleurettes congelé
- 5 cuillères à soupe floraline (semoule ultra fine)
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par faire cuire votre chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuit, faites-le égoutter dans une passoire et laissez-le refroidir.
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2
Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole le lait avec une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition.
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3
Ajoutez d'un seul coup la floraline et mettez sur feux très doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la floraline épaississe et devienne assez épaisse (tel une purée).
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4
Disposez les chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la floraline dessus et mélangez.
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5
Répartissez le gruyère râpé sur le dessus et enfournez 25 min à 220°C (thermostat 7-8). Dégustez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.