Gratin de chou-fleur tradition
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 150 g gruyère râpé
- noisette de beurre
- poivre
- 1 chou-fleur
- 400 g pomme de terre
- 4 oeufs
- chapelure
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Nettoyer le chou-fleur, puis le diviser en bouquets et peler les pommes de terre.
-
3
Porter une marmite d’eau salée à ébullition, puis y plonger le chou-fleur avec les pommes de terre.
-
4
Laisser cuire entre 20 et 35 min jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un moulin à légumes.
-
5
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème le sel et le poivre.
-
6
Verser ce mélange dans la purée, ajouter 100 g de gruyère râpé et bien mélanger le tout.
-
7
Transvaser la purée dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrer le dessus avec le reste du fromage râpé.
-
8
Parsemer de chapelure et de quelques noisettes de beurre, puis faire gratiner 15 à 20 min à four bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.