Gratin de chou rouge
🛒 Ingrédients
- 4 tranches lard fumé
- 1 oignon
- 50 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe farine
- gruyère râpé
- 1 chou rouge
- 2 pommes de terre
- 1 gousse ail
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper le choux en fines lamelles et le faire cuire à l'eau (dans 2 eaux différentes).
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2
Cuire les pommes de terre.
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3
Couper l'oignon et l'ail très fin, les faire dorer à la poêle dans du beurre.
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4
Couper les tranches de lard en fines lamelles, les faire revenir avec l'oignon et l'ail.
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5
Dans un plat à gratin, déposer 4 noisettes de beurre, puis le choux cuit ainsi que les pommes de terre.
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6
Ajouter les lardons avec leur jus.
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7
Dans un bol, battre 2 oeufs avec une cuillère à soupe de farine et 50 cl de crème fluide.
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8
Verser cette préparation dans le plat à gratin.
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9
Sur le dessus, casser 2 oeufs et parsemer de gruyère râpé.
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10
Passer au four (200°C) pendant 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.