Gratin de chouchoux ou christophines de Sylvie
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 50 g gruyère râpé
- 1 oignon
- poivre
- 1.5 kg christophine
- 50 cl lait
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les chouchoux avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. Après avoir ouvert les chouchoux en 2, enlever la pulpe sans abîmer la peau.
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2
Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y faire revenir l'oignon et l'ail haché.
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3
Ajouter la farine. Tourner.
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4
Ajouter le lait petit à petit. Saler, poivrer.
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5
Écraser grossièrement la pulpe à la fourchette dans un saladier, ajouter la sauce béchamel et la moitié du gruyère râpé.
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6
Remplir les chouchoux évidés.
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7
Saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de noisettes de beurre.
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8
Faire gratiner 10 à 15 min à four très chaud (250°C Thermostat 8-9).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.