Gratin de choux de Bruxelles aux amandes
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- poivre gris
- 600 g chou de bruxelles
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
- 100 g tomates pelées
- 2 cuillères à soupe crème allégée
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Retirer les feuilles jaunies des choux et couper le trognon pas trop à ras, pour que les feuilles restent attachées.
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3
Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les égoutter.
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4
Faire dorer les amandes à blanc dans une poêle.
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5
Couper grossièrement les tomates, les mélanger à la crème et au parmesan.
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6
Saler modérément et poivrer. Disposer les choux dans un plat à gratin, les napper de sauce à la tomate et les parsemer d'amandes effilées.
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7
Enfourner pendant 20 minutes et servir dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.