Gratin de christophines (Martinique)
🛒 Ingrédients
- 2 verres farine
- 1 oignon
- 1 paquet de lardons fumés
- fromage râpé
- 7 christophines
- 1 boîte lait concentré Gloria
- 1 bouquet garni
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les christophines en deux, puis les mettre dans une casserole pleine d'eau et faire bouillir.
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2
Une fois cuites, jeter l'eau et les laisser refoidir.
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3
Une fois la peau enlevée, les écraser dans un récipient adapté.
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4
Hacher l'oignon, l'ail et la moitié du bouquet garni.
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5
Faire revenir les épices et les lardons dans un peu d'huile et ajouter la purée de christophines.
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6
Mélanger la farine et le lait, puis ajouter à la mixture.
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7
Placer dans un plat à gratin, puis saupoudrer le dessus de fromage râpé. Enfourner jusqu'à temps que le fromage deviennent doré.
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8
C'est prêt, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.