Gratin de coquillettes aux oeufs, au chorizo et au chèvre
🛒 Ingrédients
- poivre
- 350 g coquillettes
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
- 0.5 chorizo
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les coquillettes.
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2
Détailler le chorizo pelé en dés.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Faire revenir le chorizo dans une grande poêle (qui peut aller au four si vous voulez servir le gratin dedans).
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5
Ajouter les coquillettes et la crème. Mélanger (transvaser dans un plat si votre poêle ne va pas au four).
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6
Creuser 2 "trous" dans les coquillettes et y mettre 1 blanc d'oeuf dans chacun (conserver le jaune).
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7
Déposer des tranches de fromage tout autour.
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8
Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
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9
Ajouter les jaunes d'oeuf et poursuivre la cuisson 2 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.