Gratin de courgette 'spaghetti'
🛒 Ingrédients
- 1 courgette 'spaghetti'
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 100 g emmental (ou autre) râpé
- 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire la courgette 30 à 40 mn à l'eau bouillante salée. La couper en deux dans la largeur, enlever les pépins à la cuillère puis détacher les filaments de chair (les 'spaghettis') à la fourchette.
-
2
Si on utilise du bouillon de volaille, faire chauffer doucement la crème à la casserole, y émietter le bouillon et bien le dissoudre.
-
3
Mélanger ensuite dans un plat à gratin les spaghettis et la crème, puis égaliser la surface et saupoudrer de fromage râpé.
-
4
Faire dorer sous le grill du four une dizaine de minutes et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.