Gratin de courgettes à la béchamel sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 60 g beurre
- poivre
- 4 échalotes
- 4 gousses ail
- Pour la sauce :
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 pincée piment de Cayenne
- gruyère râpé
- 50 cl lait
- 1 cuillère à café concentré de tomates
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher finement les échalotes et l'ail.
-
2
Dans une grande sauteuse mettre le beurre les échalotes et l'ail et ajouter les courgettes préalabrement lavées et coupées en rondelles saler poivrer. Faire cuire le tout attention que cela ne brûle pas remuer souvent. Enfin de cuison mettre de côté et faire la sauce.
-
3
Dans une casserole mettre le beurre e bouillon délayé dans un peu d'eau où de lait ajouter au beurre ensuite peu à peu la farine et le lait aussi peu à peu laissr cuire en remuant sans cesse environ 15 à 20 mn saler poiver.
-
4
en fin de cuisson selon goût le piment de cayenne et ensuite le concentré de tomate et la moitié du
-
5
gruyère râpé. Mélanger la sauce avec les courgettes mettre dans un plat à gratin et mettre le reste de gruyère.
-
6
Mettre au four
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.