Gratin de courgettes à la viande hachée et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 2 oignons
- 20 cl crème fraîche
- 100 g fromage râpé
- 20 g beurre
- poivre
- 200 g champignons de Paris
- 350 g viande hachée
- 1 oeuf
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6)
-
2
Détaillez les courgettes en rondelles d'environ 1cm. Faites-les blanchir 15min dans une casserole d'eau salée
-
3
Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Mondez les tomates, détaillez-les cubes et ajoutez-les aux oignons. Lavez et coupez vos champignons en cubes. Ajoutez-les également à votre préparation. Ajoutez ensuite la viande hachée, salez et poivrez. Ajoutez la moitié de la crème fraîche
-
4
Égouttez vos courgettes et dressez une première couche dans un plat allant au four. Recouvrir avec la préparation à base de viande. Recouvrez d'une seconde couche de courgettes.
-
5
Dans un saladier, battez l’oeuf avec le lait et le reste de crème. Ajoutez le fromage râpé. Répartissez cette préparation dans votre plat avant d'enfourner 20 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.