Gratin de courgettes au canard sans lait, sans gluten
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 100 g Magret de Canard en tranches
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe farine sans gluten
- 50 cl lait de soja
- millet
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher et disposez-les dans un moule à tarte.
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3
Mettez les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante, retirez-les au bout de 12 minutes ; laissez-les refroidir, coupez-les en rondelles et disposez-les sur les courgettes.
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4
Ajoutez les magrets de canard.
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5
Mélangez le lait de soja, la farine et l'oeuf. Versez-les sur la préparation et saupoudrez de millet. Ajoutez du lait de soja à même le plat, il doit y en avoir presque jusqu'aux bords.
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6
Mettez au four pendant 40 minutes. Les courgettes doivent être croquantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.