Gratin de courgettes au chèvre et au bacon
🛒 Ingrédients
- 1.5 kg courgette (environ 6)
- crème fraîche (un pot)
- gruyère râpé
- bacon fumé en tranches
- 1 paquet de chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher, laver et couper les courgettes en rondelles.
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2
Les faire cuire dans de l'eau bouillante environ 20 min (elles ne doivent pas être trop cuites car elles vont finir de cuire dans le four).
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3
Les égoutter et disposer dans un plat à gratin. Mettre ensuite les tranches de bacon, émietter le chèvre sur le dessus, étaler la crème fraîche et mettre le gruyère par dessus.
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4
Mettre au four environ 1 h à 200°, thermostat 6-7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.