gratin de courgettes au chorizo
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe farine
- 0.5 chorizo fort
- 25 cl crème liquide
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four à 180°, thermostat 6.
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2
Couper les courgettes en tranches et les faire cuire à l'eau. Les égoutter et les écraser à la fourchette dans l'égouttoir pour obtenir une purée.
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3
Couper le chorizo en petits morceaux.
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4
Dans un plat à gratin, répartisser les courgettes puis casser par dessus les oeufs et ajouter la crème. Remuer pour obtenir un mélange lié.
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5
Ajouter la farine et remuer.
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6
Saler, poivrer et rajouter le chorizo.
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7
Parsemer de gruyère.
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8
Laisser cuire 25 min au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.