Gratin de courgettes au pain d'ail
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 2 oignons
- 10 cl crème fraîche
- fromage râpé
- 1 botte persil
- 150 g beurre
- huile d'olive
- thym
- poivre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 pain de mie
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 7/8.
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2
Couper les courgettes en tranches.
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3
Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, le thym, sel et poivre 20-25 min. (il faut qu'elles restent un peu croquantes).
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4
Pendant ce temps, préparer le beurre d'ail. Mélanger le beurre au persil haché et à l'ail écrasé. Saler légèrement et poivrer. Tartiner les tranches de pain, et reconstituer le pain de mie, qu'on enveloppera de papier alu. Mettre au four 20 min environ.
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5
Mettre les courgettes dans un plat à gratin, les mélanger aux jaunes d'oeufs, fromage, crème, sel et poivre.
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6
Déposer les tranches de pain sur les courgettes, mettre au four Th 6/7 15/20 min.
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7
Mettre sur le gril dans les dernières minutes si les tranches ne sont pas assez dorées.
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8
Servir bien chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.