Gratin de courgettes au riz et mimolette
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 150 g riz cru
- 200 ml crème fraîche
- 5 ml cumin
- poivre
- 3 oeufs
- 150 g mimolette râpée
- 300 ml bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Mettez le riz à tremper dans le bouillon de volaille.
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2
Pendant ce temps, lavez les courgettes et les râpez sans les peler.
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3
Dans une jatte, mélangez les oeufs avec la crème, sel, poivre et cumin. Ajoutez-les dans les courgettes râpées. Mélangez délicatement en ajoutant la mimolette. Reversez sur le mélange riz-bouillon, mélangez à nouveau et versez dans un plat allant au four.
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4
Faites cuire à four chaud à 180°C (Thermostat 6) entre 35 min et 45 min (quand le dessus est bien doré)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.