Gratin de courgettes au saumon
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes longues
- gruyère râpé
- poivre
- 1 paquet de raviole de Romans (4 plaques)
- 4 tranches saumon fumé
- crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un plat à gratin.
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2
Couper les courgettes dans le sens de la longueur et en recouvrir le fond du plat (mettre la moitié des courgettes).
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3
Placer les ravioles de Romans sur les courgettes (2 plaques).
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4
Recouvrir avec le saumon fumé (2 tranches). Verser la crème fraîche.
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5
Parsemer de gruyère râpé. Saler, poivrer. Procéder de la même façon jusqu'en haut du plat.
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6
Mettre au four, à thermostat 7 (210°C) pendant 40 mn environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.