Gratin de courgettes au saumon et au fromage
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 oignon
- emmental rappé
- poivre
- 140 g saumon
- 15 cl fromage ail et fines herbes à cuisiner
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Éplucher et couper la courgette et l'oignon. Précuire la courgette (épluchée et coupée en rondelles) au bain marie.
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3
Pendant ce temps, faire revenir les pavés de saumon 3 min de chaque coté, et faire dorer les oignons.
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4
Couper ensuite le saumon en petits morceaux.
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5
Verser enfin l'ensemble dans un plat à gratin, en y incorporant le fromage, et en ajoutant le fromage râpé par dessus.
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6
Saler (très peu), poivrer puis enfourner 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.