Gratin de courgettes au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- gruyère râpé
- poivre
- 200 g saumon fumé
- 1 brique de crème fraîche légére
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire à la vapeur 5 min les courgettes préalablement coupées en morceaux.
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2
Bien les égoutter.
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3
Les écraser grossièrement.
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4
Disposer la moitié des courgettes dans un plat à gratin.
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5
Les recouvrir des tranches de saumon fumé.
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6
Mettre le reste des courgettes sur le saumon.
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7
Battre les 2 oeufs, rajouter la crème fraîche et le poivre.
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8
Verser ce mélange sur le gratin.
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9
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.