Gratin de courgettes et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 400 g courgette de même taille
- 40 g beurre
- 25 cl bouillon de boeuf
- beurre pour le plat à gratin
- 1 cuillère à café thym
- 50 g beurre
- poivre noir du moulin
- 600 g pomme de terre de même calibre
- 50 g échalote
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à café basilic haché
- 30 g chapelure
- 60 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
-
1
Lavez les courgettes et ôtez-les pédoncules, puis coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
-
2
Lavez les pomems de terre, épluchez-les et détaillez-les en rondelles.
-
3
Pelez les échalotes, hachez-les menu et écrasez l'ail. Mettez le beurre à fondre dans une poêle, faites-y suer l'ail et l'échalote à feu doux. Mouillez avec le bouillon et faites cuire à feu doux 3 à 4 minutes.
-
4
Beurrez les parois d'un plat à gratin, puis disposez les tranches de courgettes et de pommes de terre en alternant les couches et en les faisant chevaucher. Saler et poivrer.
-
5
Parsemez avec le thym et le basilic, puis ajouter le beurre coupé en noisettes et le bouillon de viande. Mélangez bien la chapelure et le parmesan râpé, puis saupoudrez-en le gratin.
-
6
Faites cuire à mi-hauteur du four préchauffé à 200°C (th 7) de 40 à 45 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.