Gratin de courgettes et riz
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 verre riz
- 100 g emmental râpé
- 2 cuillères d' huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 échalotes
- 3 oeufs
- 20 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les courgettes préalablement pelées et coupées en rondelles.
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2
Faire cuire le tout une dizaine de minutes.
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3
Ajouter un verre de riz.
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4
Quand le riz est un peu coloré, ajouter un verre d'eau et le bouillon cube laisser cuire encore 10 à 15 min (en surveillant que la quantité de liquide soit suffisante).
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5
Retirer du feu.
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6
Battre 3 oeufs en omelette et 20 cl de crème que vous ajoutez à la préparation avec ou sans emmental râpé.
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7
Mettre dans un plat à gratin avec du gruyère rapé 10 min thermostat 6, 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.