Gratin de courgettes farcies au fromage blanc

🛒 Ingrédients

• 4 courgettes
• 30 g beurre
• 1 cuillère à café farine
• 80 g fromage blanc
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• poivre du moulin
• 5 cl lait
• 3 échalotes
• 5 cl crème fraîche liquide
• 2 blancs d'oeuf
• 1 cuillère à soupe chapelure

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Nettoyer la peau des courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Puis retirer la chair à la petite cuillère. Les plonger 5 min dans l'eau bouillante salée et les réserver.

2. 2

   Peler et hacher les échalotes, puis les faire revenir dans une sauteuse beurrée avec la chair des courgettes et la crème. Laisser cuire 5 min à feu doux et saupoudrer de farine.

3. 3

   Délayer la crème fraîche dans le lait, puis l'incorporer au reste de la préparation. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 10 min, puis laisser refroidir à température ambiante.

4. 4

   Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

5. 5

   Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange avec le fromage blanc. Mélanger délicatement, puis farcir les courgettes de la préparation.

6. 6

   Disposer les courgettes farcies dans un plat à gratin légèrement beurré et les parsemer de noisettes de beurre.

7. 7

   Arroser d'un filet d'huile d'olive puis les enfourner 20 min à four chaud. Surveiller la cuisson et ne sortir les courgettes du four que lorsqu'elles sont bien dorées.

8. 8

   Déguster bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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