Gratin de courgettes, lardons et chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes de taille moyenne
- 150 g lardons (fumés ou non)
- 6 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 tomates (facultatif)
- 0.5 bûche de chèvre
- 15 olives noires
- 1 oeuf
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire dégorger les courgettes à la poêle sans matière grasse. Mon astuce, verser la moitié d'un verre d'eau dans la poêle, les courgettes vont cuire sans accrocher à la poêle.
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3
Dans une autre poêle, faire cuire les lardons sans ajout de matière grasse (les lardons sont déjà très gras à la base).
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4
Faire dégorger les tomates dans une autre poêle. Si vous n'avez que deux plaques (comme moi) attendre que les courgettes dégorgent et mettre les tomates dans la même poêle après avoir retirer les courgettes. Ne surtout pas les cuire ensemble.
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5
Couper le fromage de chèvre en petites rondelles ou en petits dés.
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6
Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème fraîche et du gruyère râpé (quantité selon les goûts).
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7
Verser le tout dans un plat à gratin avec les olives noires. Mélanger le tout.
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8
Finir en saupoudrant de gruyère.
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9
Mettre à cuire au four entre 30 et 35 min à 180°C.
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10
Il faut que le dessus soit gratiné et l'intérieur bien fondant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.