Gratin de courgettes, menthe feta par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 1 dl huile d'olive
- 6 courgettes fines
- 300 g feta
- 10 feuilles menthe fraîches
- sel gris fin
- piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170 °C.
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2
Lavez les courgettes. Taillez en tranches de 3/4 mm d’épaisseur à la mandoline.
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3
Réunissez dans un saladier. Salez et saupoudrez de piment d’Espelette.
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4
Ajoutez l’huile d’olive et enfin les feuilles de menthe séchées que vous broyez entre vos doigts (ou les feuilles de menthe fraîche ciselées).
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5
Mélangez l’ensemble afin que tous les arômes se diffusent.
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6
Émiettez la moitié de la fêta au fond du plat à gratin. Rangez par-dessus et en rosace les tranches de courgettes en les serrant au maximum.
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7
Recouvrez du restant de fêta émiettée. Enfournez pour 40 minutes et dégustez chaud ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.