Gratin de courgettes pommes de terre et fruits de mer
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 sachet Fruits de mer surgelés
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 briquette de béchamel toute faite ou 20 cl de béchamel maison
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les fruits de mer selon le mode de votre choix.
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2
Faire préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
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3
Eplucher courgettes et pommes de terre, les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
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4
Faire cuire courgettes et pommes de terre 12 minutes à l'autocuiseur.
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5
Dans un plat à gratin, mélanger délicatement les légumes, les fruits de mer bien égouttés, la béchamel, la crème fraiche et 100 g de gruyère.
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6
Poivrer et saler.
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7
Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner 30 minutes au four.
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8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.