Gratin de courgettes, steak hâché et tomates
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 150 g fromage râpé
- poivre
- 4 steaks hachés
- Pour la béchamel :
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Rincez, épluchez et découpez les courgettes et les tomates en rondelles.
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2
Faites précuire les courgettes 5 min, égouttez-les.
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3
Pelez, et haché grossièrement l' oignon.
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4
Préparez une béchamel, laissez-la refroidir et ajoutez 2 cl a s de moutarde, le sel et le poivre, mélangez.
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5
Haché les steaks hachés et faites-les revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d' huile, et l'oignon.
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6
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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7
Beurrez ou huilez votre plat à four.
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8
Disposez une couche de courgette, une couche de tomate, une couche de viande, une couche de béchamel,
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9
recommencez l'opération une deuxième fois et finissez par parsemer du fromage râpé sur le tout.
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10
Faites cuire le gratin jusqu'à ce que le râpé devienne doré.
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11
Servez chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.