Gratin de courgettes, tomates et lardons
🛒 Ingrédients
- 750 g courgette
- 750 g tomate
- 3 oignons
- 100 g lardons
- 100 g ruyère râpé
- huile d'olive
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils brunissent.
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3
Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
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4
Couper les tomates en rondelles.
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5
Préparer le plat : mettre les oignons au fond du plat, étaler les lardons dessus.
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6
Mettre ensuite une couche de tomates, une couche de courgettes et finir avec les tomates.
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7
Entre chaque couche de légumes on peut ajouter du gruyère râpé et de l'huile d'olive.
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8
Gratiner avec le reste de gruyère râpé et la chapelure.
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9
Mettre au four pendant 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.