gratin de crevettes
🛒 Ingrédients
- 2 brins persil
- poivre
- 800 g crevette rose décortiquées
- 20 cl lait concentré non sucré
- 2 oeufs
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Disposez les crevettes dans quatre petits plats à gratin individuels.
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2
Dans un saladier, battez le lait concentré avec les oeufs, la gousse d'ail et le persil, salez et poivrez.
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3
Versez sur les crevettes et laissez gratiner 12 mn, four Th 6/7 (190°C).
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4
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.