Gratin de fenouil à la crème
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 0.5 cuillère à café muscade
- 2 bulbes de fenouil
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver les bulbes de fenouil.
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2
Couper la base des bulbes de fenouil et les branches.
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3
Couper les bulbes en deux.
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4
Émincer les bulbes en coupant dans les 2 sens (comme pour émincer, hacher un oignon). Les morceaux de fenouil doivent être assez fins pour bien cuire ensuite.
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5
Peler et émincer l'oignon.
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6
Peler l'ail.
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7
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen.
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8
Ajouter ensuite le fenouil émincé et l'ail écrasé.
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9
Laisser cuire 20 à 25 min à feu doux et à couvert.
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10
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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11
Quand le fenouil est tendre et fondant, saler, poivrer et ajouter la muscade selon votre goût.
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12
Mélanger et laisser reposer quelques instants.
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13
Transvaser le fenouil dans un plat à gratin
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14
Napper avec la crème fraîche épaisse.
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15
Enfourner 20 min environ (afin que le dessus soit gratiné).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.