Gratin de fenouil aux échalotes confites
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe farine
- 3 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pincée fromage râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 bulbes de fenouil
- 25 cl lait
- 8 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Couper les bulbes en petits morceaux (3 cm environ) et les faire cuire au cuit-vapeur 30 min environ.
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2
Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel, puis faire revenir les échalotes dans une noix de beurre, les laisser fondre tout doucement et ajouter une petite cuillerée à soupe de miel pour bien les caraméliser.
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3
Bien égoutter le fenouil, saler, poivrer, mélanger avec la béchamel et les échalotes confites.
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4
Remplir 4 ramequins et parsemer de fromage râpé et mettre au 15 min pour bien gratiner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.